Totani ripieni alla siciliana gratinati in forno
Ciao a tutti in collaborazione con Contenitori Termici Hot& Could, vi propongo un gustoso secondo piatto Totani ripieni alla siciliana gratinati in forno. Questa gustosa ricetta è facile e veloce da preparare, e soprattutto veloce da cuocere. Io per la cottura e la conservazione, ho utilizzato la pirofila di ceramica, il portapirofile di Contenitori Termici Hot&Could, pratico e capiente, mi permette di cucinare e conservare in caldo a lungo. Potete trovare questo portavivande e altri eccezionali contenitori nel sito, acquistarli con pochi clic e riceverli comodamente a casa. Ma adesso vediamo come si preparano questi gustosi Totani ripieni alla siciliana gratinati in forno.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 Totani freschi
- 250 gr di pangrattato
- 3 acciughe senza lische
- 2 cucchiai di capperi
- 2 cucchiai di pinoli
- 2 cucchiai di uvetta
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 50 gr di olive nere
- Olio extravergine d’oliva qb
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Sale qb
- Pepe qb
- 3 cucchiai di passata di pomodoro
- ½ bicchiere di vino bianco
Procedimento:
Pulite bene i totani, togliendo le interiora. Tritate i tentacoli e soffriggeteli in un tegame con olio. Aggiungete i capperi, i pinoli, l’uva passa, e le acciughe, che avrete ammorbidito in un pentolino con poca acqua tiepida. A parte tostate in una padella il pangrattato ed unitelo al condimento insieme al prezzemolo tritato, all’aglio e al sale. Togliete dal fuoco dopo qualche secondo e mescolate per amalgamare bene il tutto. Con questo composto, riempite i totani e fermateli alla punta con uno stuzzicadenti, in modo che il ripieno non fuoriesca. Sistemate i calamari in una pirofila con olio, olive, salateli, la passata di pomodoro e il vino bianco, aggiustate di sale e pepe e mettete in forno e gratinate per circa 30 minuti. Servite i totani in tavola ben caldi. In alternativa, mettete la pirofila nel suo portapirofile, chiudete con il coperchio e si manterranno in caldo a lungo. E i vostri Totani ripieni alla siciliana gratinati in forno sono pronti, grazie a Contenitori Termici!
