Torta montata alla panna con ciliegie e frosting al formaggio

Ciao a tutti a Maggio è tempo di ciliegie e cosa c’è di più goloso di un dolce? Torta montata alla panna con ciliegie e frosting al formaggio. Giorni fa avevo molte ciliegie, mi era avanzata dalla torta di compleanno della panna da montare, allora mi sono detta che ci faccio? Usarla per farcire una torta semplice non mi andava allora ne ho approfittato per sperimentare. Il risultato finale lo vedete in foto, soffice e saporita, questa torta è ideale non solo a colazione ma anche come dolce da fine pasto. Inoltre io ho utilizzato le ciliegie ma potrete utilizzare tutti i tipi di frutta. Ma adesso vediamo come preparare la Torta montata alla panna con ciliegie e frosting al formaggio.

Torta montata alla panna con ciliegie e frosting al formaggio
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    40 minuti
  • Porzioni:
    8
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • panna 250 g
  • Farina 00 300 g
  • Burro 100 g
  • Zucchero 180 g
  • Lievito in polvere vanigliato per dolci 1/2 bustina
  • Scorza di limone 1
  • Vanillina 1 bustina

Per le ciliegie:

  • ciliegie denocciolate 500 g
  • Aceto di vino rosso 1/2 bicchiere
  • Zucchero 2 cucchiai

Per il frosting:

  • formaggio spalmabile 200 g
  • Zucchero a velo 2 cucchiai
  • Panna montata 2 cucchiai

Preparazione

  1. Iniziare preparando le ciliegie, mettetele in una padella insieme alo zucchero e fate cuocere per circa 4 minuti, poi unite il vino e continuate la cottura pe un altro minuto, spegnete e fate raffreddare. Adesso mettete il burro con lo zucchero, poi unite le uova uno alla volta, infine la panna e montate fino a quando sarà ben ferma. Unite la farina mescolata con il lievito, la scorza del limone, amalgamando delicatamente per non far smontare l’impasto. Infine scolate le ciliegie e unitele all’impasto, il succo tenetelo da parte. Imburrate e infarinate la tortiera, versate l’impasto e fate cuocere a 170° per circa 40 minuti, controllate lo stecchino e se è asciutto sfornate e fate raffreddare. Una volta freddata Preparate il frosting amalgamando il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e la panna, distribuite il frosting sulla torta e decorate con delle ciliegie. Se volete potete bagnare la torta con il succo delle ciliegie avanzato in modo da renderla ancora più morbida, facendo dei buchini sulla superficie con uno spiedo di legno e versarlo su tutta la torta e poi ricoprite con il frosting. E la vostra Torta montata alla panna con ciliegie e frosting al formaggio è pronta.

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  • Chi Sono

    Ciao sono Venerangela. Nella vita ho fatto molte esperienze ma nessuna mi ha mai affascinato come quella di stare in una cucina. Fin da piccola ricordo le giornate a guardare e ad aiutare mia madre a preparare gli gnocchi o le tagliatelle... I pomeriggi a sfornare torte. Dopo tanti anni passati a cucinare e inventare ricette "mi sono improvvisamente detta: perché non fare un blog? Così mi sono finalmente decisa, ho preso coraggio e ho pian piano cominciato a dedicare le poche ore a disposizione a preparare manicaretti da condividere " on line" (per la gioia e felicità anche di mio marito!) e questo mi dà tanta soddisfazione. Il mio sogno nel cassetto è proprio questo: una piccola trattoria e cibi genuini! lntanto voglio condividere le mie esperienze in cucina e confrontarle con le vostre...