Sgombro con cipolla capperi e olive al vino bianco
Ciao a tutti, oggi vi propongo un secondo piatto davvero semplice e buono, Sgombro con cipolla capperi e olive al vino bianco. Questa piatto è veloce da preparare, il suo condimento è un ottimo contorno per accompagnare il pesce e accompagnare con il pane. Per questa ricetta ho utilizzato il vino bianco Lycos di Cantine Pepi, un vino dal sapore leggero con note fruttate e aggrumate si sposa benissimo con questa ricetta.
Ma adesso vediamo come si prepara questo ottimo Sgombro con cipolla capperi e olive al vino bianco.
Ingredienti per 4 persone:
- 8 filetti grandi di sgombro fresco
- 2 cipolle bianche grandi
- 60 gr di olive verdi grandi snocciolati
- 1 cucchiaio di capperi dissalati
- 200 ml di vino bianco Lycos Cantine Pepi
- Farina 00 qb
- Olio evo qb
- Sale e pepe qb
Procedimento:
Iniziate pulendo la cipolla e tagliatela a fette sottili, mettete in padella con un po’ d’olio evo e fate appassire a fuoco lento per qualche minuto. Prendete i filetti di sgombro, infarinateli e metteteli in padella insieme alla cipolla, e fate rosolare da ambo i lati, unite i capperi e le olive tagliate a rondelle e continuate la cottura per altri 2 minuti. Adesso sfumate con il vino, aggiustate di sale e pepe. Aggiungete un po’ d’acqua e continuate la cottura, per altri 5 minuti a fuoco vivo. Quando il pesce sarà cotto, spegnete e servite con abbondante condimento. E il vostro Sgombro con cipolla capperi e olive al vino bianco è pronto per essere gustato grazie a Cantine Pepi!
