Salsiccia piccante Lucana con polenta e funghi
Ciao a tutti, in collaborazione con Alma Cookware oggi vi propongo una gusta polenta, con salsiccia piccante e funghi cardoncelli. Per la cottura di questo deliziosi piatto, ho utilizzato la casseruola da 20 cm ø e il tegame da 28 cm ø della linea Antichi sapori, che richiama le tradizione del passato legato a quel qualcosa di naturale come la cottura tradizionale della campagna, quella di “una volta” delle nostre nonne. Il colore chiaro esalta la cottura per chi ama cucinare, e l’assenza del PFOA ovvero l’acido per fluoro ottanico da a questo rivestimento un qualcosa di “ecologico”, e la padella della linea Granitika sempre Alma Cookware da 24 cm ø con rivestimento antiaderente a 7 strati rinforzato con particelle minerali, 10 volte più resistente degli antiaderenti classici e manici ergonomici per una presa salda e sicura in materiale termoisolante.
Ingredienti per 6 persone:
- 500 gr di polenta istantanea
- ½ cipolla
- 400 gr di funghi cardoncelli
- 300 gr di salsiccia piccante
- Sale e pepe qb
- ½ bicchiere di vino rosso
- Olio evo qb
- 400 ml di passata di pomodoro
- 100 gr di scamorza affumicata
- 150 gr di asiago
- 100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 4 foglie di salvia
- 60 ml d’olio evo
Procedimento:
Iniziate pulendo la cipolla, tritatela e mettetela nel tegame Antichi Sapori Alma Cookware da 28 cm ø, tagliate i funghi a pezzetti e aggiungeteli alla cipolla, unite un filo d’olio e fate rosolare per 5 minuti. Prendete la salsiccia piccante, tagliatela a tocchetti e unitela ai funghi. Fate cuocere per qualche minuto, sfumate con il vino rosso e continuate la cottura per 2 minuti. Aggiungete la passata di pomodoro, il sale e il pepe, fate cuocere a fuoco medio per 15 minuti circa. Portate a bollore l’acqua nella casseruola Antichi Sapori Alma Cookware da 20 cm ø, salate e versate a pioggia la polenta mescolando con una frusta per non formare grumi. Prendete la padella Granitika Alma Cookware da 24 cm ø e versate i 60 ml d’olio evo, unite le foglie di salvia e fate rosolare il tutto per 1 minuto. Quando la polenta è pronta, versate l’olio aromatizzato alla salvia, il parmigiano grattugiato, l’asiago e la scamorza tagliati a dadini. Amalgamate il tutto, fin quando i formaggi saranno sciolti. Servite su di un tagliere oppure in terrine monoporzione di terracotta come ho fatto io, aggiungete il sughetto con i funghi e salsiccia, servite ai vostri commensali che certamente faranno il bis. La polenta con funghi e salsiccia grazie ad Alma Cookware è servita!
Ciao a tutti, in collaborazione con Alma Cookware oggi vi propongo una gusta polenta, con salsiccia piccante e funghi cardoncelli. Per la cottura di questo deliziosi piatto, ho utilizzato la casseruola da 20 cm ø e il tegame da 28 cm ø della linea Antichi sapori, che richiama le tradizione del passato legato a quel qualcosa di naturale come la cottura tradizionale della campagna, quella di “una volta” delle nostre nonne. Il colore chiaro esalta la cottura per chi ama cucinare, e l’assenza del PFOA ovvero l’acido per fluoro ottanico da a questo rivestimento un qualcosa di “ecologico”, e la padella della linea Granitika sempre Alma Cookware da 24 cm ø con rivestimento antiaderente a 7 strati rinforzato con particelle minerali, 10 volte più resistente degli antiaderenti classici e manici ergonomici per una presa salda e sicura in materiale termoisolante.