Muffin con salsiccia provolone e cime di rapa
Bentornati ad un nuovo appuntamento in collaborazione con Salumi Emmedue, arrivano le feste natalizie e siamo tutti in fermento per preparare leccornie di tutti i tipi. Questa volta vi suggerisco un antipasto davvero goloso Muffin con salsiccia provolone e cime di rapa. Facili e veloci da preparare, sono un ottimo e sostanzioso antipasto. Per realizzare questi Muffin ho utilizzato la pasta di salsiccia di Salumi Emmedue, preparata con carne di puro suino di altissima qualità e aromatizzata con semi di finocchietto. Inoltre la pasta di salsiccia e molto versatile e può essere impiegata in moltissime ricette. Ma adesso vediamo come si preparano questi gustosi Muffin con salsiccia provolone e cime di rapa.
Ingredienti per circa 12 muffin:
- 200 gr di cime di rapa lesse
- 150 gr di Pasta di salsiccia Emmedue
- 1 spicchio di aglio
- 250 gr di farina
- 50 gr di parmigiano
- 200 ml di latte
- 2 uova
- 50 ml di olio
- 1 cucchiaino di sale
- 100 gr di provolone
- 1 bustina di lievito istantaneo
Per decorare:
- Formaggio spalmabile qb
- Semi di sesamo qb
Procedimento:
Iniziate facendo imbiondire uno spicchio d’aglio in una padella con l’olio, aggiungete le rape, salate e fate cuocere per qualche minuto fino a quando si saranno asciugate.
Nel frattempo cuocete la pasta di salsiccia in una padella con un filo d’olio, per qualche minuto, poi sfumate con il vino bianco. Aggiungete nella padella con le rape la salsiccia e fate rosolare ancora qualche minuto, e spegnete.
Adesso procedete a preparare l’impasto dei muffin, mescolando la farina con il parmigiano ed il lievito.
A parte mescolate le uova con il latte, l’olio ed il sale. Unite il composto liquido alla miscela di farina e parmigiano, mescolate con una frusta fino a formare un composto omogeneo. Adesso unite le rape con la salsiccia e amalgamate bene. Riempite i pirottini da muffin con l’impasto per i 2/3 della loro altezza e al centro mettete un bastoncino di provolone. Infornate in forno già caldo a 180° e cuocete per 15 minuti circa, quando saranno cotti, sfornate e fate raffreddare. A questo punto potete decorare la superficie adagiando al centro un cucchiaino di formaggio spalmabile e semi di sesamo.
E i vostro muffin con salsiccia provolone e cime di rapa sono pronti per essere gustati grazie a Salumi Emmedue!
