Galletto e funghi grigliati al caminetto
Ciao a tutti, in collaborazione con Vallespluga oggi vi propongo il Galletto e funghi grigliati al caminetto. Arrivato il freddo accendiamo il caminetto, così oltre a stare al calduccio cosa c’è di più bello di grigliare il Galletto e stare in compagnia? La ricetta è molto semplice ma il sapore è una vera delizia, si cuoce velocemente ed è molto light, grazie alle carni Del Galletto che sono povere di grassi, ma molto nutriente grazie alle sue proteine, quindi ottima per chi si vuole mantenere in forma. Inoltre potete approfittare e grigliare dei funghi come ho fatto io. Ma adesso vediamo cosa serve per il Galletto e funghi grigliati al caminetto.
Ingredienti per 4 persone:
- 2 Galletti Vallespluga
- 500 gr di funghi pleurotus
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 rizoma di zenzero
- Sale e pepe qb
- Succo e scorza di 1 limone
Per condire i funghi:
- Olio qb
- Sale qb
- Succo di limone qb
- Prezzemolo qb
- 1 spicchio d’aglio
Procedimento:
Prendete i Galletti e tagliateli a metà nella parte posteriore e apriteli a libro. Adagiate i Galletti in una ciotola e condite con la scorza e succo di limone, il rosmarino, sale e pepe, grattugiate lo zenzero, unite il timo e lasciate insaporire la carne per 1 oretta in frigorifero. Nel frattempo, mettete i funghi in una ciotola. Unite un filo d’olio e mescolateli, poi adagiateli nella griglia sulla brace nel caminetto, aggiungete il sale e fateli cuocere per qualche minuto, rigirandoli ogni tanto fino a quando saranno cotti. Quando avrete cotto tutti i funghi, conditeli con il prezzemolo, olio, succo di limone e lo spicchio d’aglio tagliato a fettine, amalgamate tutto e mettete da parte. Adesso mettete i Galletti sulla griglia e cuoceteli sulla brace, girandoli ogni tanto per evitare che si brucino, se il calore è troppo forte mettete un po’ di cenere sulla brace. Cuocete il galletto per circa 15-20 minuti, fino a quando sarà cotto. Poi tagliatelo a metà e servite con il salmoriglio. E il vostro Galletto e funghi grigliati al caminetto è pronto grazie a Vallespluga!
