Bastoncini di baccalà pastellato alla birra con aceto Balsamico
Ciao a tutti, in collaborazione con Aceto Balsamico Del Duca, vi propongo un delizioso secondo piatto, bastoncini di baccalà pastellati alla birra, con rucola e Aceto Balsamico di Modena IGP – Capsula Oro. Questo Aceto Balsamico di Modena IGP è affinato diversi mesi in botti di rovere ed è ottenuto dalla lavorazione di materie prime accuratamente selezionate. L’aroma del legno e le sottili note fruttate lo rendono un prodotto sempre gradito. Capsula Oro ha un corpo rotondo, ed è molto adatto non soltanto come condimento per insalate ma anche su arrosti e bolliti e si sposa benissimo con questi gustosissimi bastoncini di baccalà
Ingredienti per 4 persone:
- 600 gr di filetti di baccalà già ammollato
- 150 gr di farina 00
- Birra bionda qb
- Sale e pepe qb
- Olio per friggere qb
- 100 gr di rucola
- Aceto Balsamico di Modena IGP – Capsula Oro Del Duca qb
Procedimento:
Iniziate con il togliere la pelle del baccalà, poi tagliatelo, a metà dal lato della lunghezza, e tagliate dei bastoncini larghi circa 2 cm. Mettete i bastoncini nello scolapasta e lasciate sgocciolare per 30 minuti. A questo punto iniziate a preparare la pastella, in una ciotola mettete la farina, un pizzico di sale e il pepe macinato, aiutandovi con una frusta aggiungete la birra gelata poco alla volta, fino ad ottenere una pastella abbastanza densa. Riscaldate abbondante olio in una padella, quando sarà arrivato a temperatura, prendete un bastoncino di baccalà, immergetelo nella pastella, fate sgocciolare quella in eccesso e adagiatelo nell’olio bollente. Fate cuocere i bastoncini di baccalà per 3 o 4 minuti, poi scolateli con la schiumarola su carta assorbente. Infine servite su un letto di rucola condita con sale, olio, adagiate i bastoncini di baccalà e condite con l’Aceto Balsamico di Modena IGP – Capsula Oro Del Duca e servite ben caldi e croccanti. E i vostri bastoncini di baccalà sono pronti grazie all’ Aceto Balsamico di Modena IGP – Capsula Oro Del Duca.
